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Os Meus Quarenta!!!

Eu... os meus filhos... a minha família e a minha vida... as receitas cá de casa e outras coisitas que surgirem no meu caminho!

Os Meus Quarenta!!!

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Qua | 01.04.15

Francesinha com Molho na Bimby

 

Há dias foi dia de aniversário cá por casa. Sobrou carne assada finhinha, salsichas da toscana grelhadas, rolinhos de fiambre, rolinhos de paio, queijo fatiado e fatias de pão de forma. Olhei e vá de vizualizar logo uma bela de francesinha.

 

 

Ingredientes:

 

[molho]

 

3 dentes de alho

150 gr cebola

2 folhas de louro

250 gr polpa de tomate

1 colher de sopa molho inglês

1 colher de sobremesa mostarda de dijon

1 lata de cerveja 0.33

100 gr vinho branco

50 gr vinho do porto

50 gr brandy

1 caldo knorr natura carne

piripiri em flocos a gosto

100 gr água

30 gr farinha maizena

50 gr azeite

sal para rectificar

 

 

[sanduíche individual]

 

2 fatias de pão de forma

1 a 2 fatias de carne assada fininhas

1 salsicha aberta ao meio

2 fatias de fiambre

2 fatias de paio

2 fatias de queijo + 4 fatias para cobrir

 

 

Preparação:

 

[molho bimby: 6 a 7 doses]

 

§ Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite, picar 10 seg./Vel. 5. De seguida programar 5 m./temp. 100º/vel. 1;

 

§ Adicionar os restantes ingredientes do mollho, com exepção da maizena e da água. Programar 20 m./temp. 100º/vel.1;

 

§ Entretanto dissolver a maizena na água e no final do tempo anterior juntar ao copo. De seguida programar 5 m./temp. 100º/vel. 3 colher inversa;

 

§ Por último retirar as folhas de louro e triturar 30 seg./vel. 5-7-9. Reservar.

 

 

[sanduíche francesinha: individual]

 

§ Para quem não gosta do pão muito "molhado" com o molho torre ligeiramente o pão para não absorver tanto o líquido. Eu torro sempre as minhas fatias de pão. Gosto do sabor a tostado;

 

§ De seguida é montar a francesinha (de baixo para cima): 1 fatia de pão - 1 fatia de queijo - 1 fatia de fiambre - 1 fatia de paio - a carne assada - a salsicha aberta - 1 fatia de paio - 1 fatia de fiambre - 1 fatia de queijo - 1 fatia de pão;

 

§ Cobrir a sanduíche com  as 4 fatias de queijo e levar ao forno a gratinar 120º cerca de 15 minutos;

 

§ Retirar do forno e deitar o molho. Pessoalmente faço em tabuleirinhos individuais e deito o molho à volta da francesinha.

 

DSC09953.JPG