Hoje deu-nos para isto...

Hoje deu-nos para ir ao parque no final do dia...

Para Ti... J.

                                                          (retirado da net)

 Quando falamos, o Fernandinho não me sai da cabeça.

Penne de Lulas na Bimby

Esta receita não é minha. A receita original veio publicada na Revista Bimby "Momentos de partilha" nº 17 de Abril/2012.

Gosto sempre de acrescentar/alterar coisas às receitas que faço, pois tento sempre adaptar a receita aos gostos dos moços cá de casa. 

A esta alterei quantidades e acrescentei os coentros, a hortelã e as ervilhas, assim como substitui o vinho tinto pelo vinho branco que para meu gosto pessoal "calha" melhor. Assim aqui vai a "minha versão" da massada de lulas. Enjoy...

Ingredientes:

raminho pequeno de coentros

20 gr azeite

2 dentes de alho

200 gr cebola

250 gr tomate maduro

400 gr lulas limpas

1 medida de copinho de ervilhas

1 folha de louro

3 raminhos de hortelã

1 caldo de peixe natura da knorr [quando uso caldos "não caseiros" só uso destes da variedade natura]

200 gr água

80 gr vinho branco

200 gr massa tipo penne

sal

Preparação Bimby:

§ Colocar o raminho de coentros no copo e picar 3 seg/vel 7. Retirar e reservar;

§ Colocar no copo o azeite, o alho, a cebola, o tomate e picar 5 seg/vel 5;

§ Refogar 7 m/Varoma/colher inversa;

§ Juntar as lulas, a folha de louro e o caldo de peixe e programar 10 m/100º/colher inversa;

§ Juntar a água, o vinho, rectificar de sal e programar 5 m/Varoma/colher inversa;

§ Adicionar a massa e as ervilhas, e programar o tempo indicado na embalagem/100º/colher inversa;

§ Desligar a bimby e por último juntar os coentros reservados e os raminhos de hortelã, mexer com a espátula e deixar repousar para adquirir a frescura das ervas cerca de 3 a 5 m.

 Foi um restinho que sobrou e já estava dentro do tupper... 

Salmão com Molho de Citrinos

A pedido de filho grande hoje fiz este salmão. Eu prefiro acompanhado com salada de alface iceberg, mas filho grande apetecia-lhe feijão verde e pronto fiz a vontade à criança.

Ingredientes:

4 postas de salmão (hoje utilizei das "despinhadas e descascadas")

200 gr de feijão verde

4 batatas 

1 lima - sumo

1 laranja pequena - sumo

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de margarina para cozinhar

1 raminho de coentros

sal

Preparação:

§ Temperar o salmão com sal e uns pingos de lima;

§ Arranjar o feijão verde e pôr a cozer com as batatas com água e sal;

§ Corar o o salmão dos dois lados numa frigideira com a colher de sopa de azeite;

§ Tirar as postas de salmão do da frigideira e reservar;

§ Na frigideira misturar no azeite que ficou, os sumos da lima e da laranja, as duas colheres de sopa de margarina e os coentros picados;

§ Assim que levantar fervura, retirar do lume;

§ Servir o salmão com os legumes cozidos e o molho de citrinos.

Um prato com cheirinho de Verão. 

Hoje...

Dei um passo atrás...