Tenho constantemente protelado, procrastinado, várias coisas na minha vida. Por esta ou aquela razão, ou mesmo por nenhuma.
Tenho adiado para um futuro “mais ou menos incerto”, uns “talvez”, “qualquer dia”. Indefinidamente… decisões, situações, e um não acabar de rol de sempre qualquer coisa. Do mais simples e básico até aos factos mais estruturantes da minha vida.
Pois é, estes “qualquer dia!” incomodam-me a mente, o corpo, a alma, o ser, a vida.
Estabeleço aqui e agora os minhas primeiras cinco achegas… cinco porque é uma mão cheia. Cinco porque são muitos e poucos ao mesmo tempo. Cinco de cada vez… para ser mais fácil. Para chegar a algum lado.
Assim, cá vão os primeiros cinco princípios (os primeiros de muitos... estou cá desconfiada):
# Anotar num caderno ou numa agenda as metas, objectivos ou tarefas a alcançar. No dia a dia, semanalmente ou inclusive anualmente. [O objetivo de ter uma lista de ações é realizá-las o mais depressa possível, senão, não vale a pena ter uma lista.]
# Estabelecer prazos para a realização dos propósitos (sejam eles quais forem).
# Ter objetivos realistas e "fáceis" de realizar.
# Preciso de motivação para alcançar os meus objectivos? Olha o que já perdeste e o que ainda podes vir a perder! [Não sejas tola!!!]
# Não perder o foco! [Focaliza-te rapariga!]
Espero sinceramente, que na minha cabeçinha se faça um click... e depressa se faz favor.
Se houver por aí alguém tão ou mais desfocado do que eu e tenha dicas sensacionais, faça favor de partilhar.
Estou de volta, com uma receita e é só... não me apetece dizer mais nada dos "entretantos" da minha ausência. Portanto... vamos ao que interessa. Mãos à obra do Empadão de carne!
Ingredientes:
[carne]
1 kg carne picada de bovino (restos de carne já cozinhada ou mistura de várias carnes)
1 chouriço corrente
alho em pó
1 colher de chá generosa “mistura para bifes” Margão
2 folhas de louro
vinho branco 1 dl
sal
[puré de batata]
2 kg batata
1 chávena de chá de leite (ou a gosto)
100 gr manteiga (ou a gosto)
sumo de limão qb
noz moscada qb
2 gemas de ovo
sal
Preparação:
[carne]
§ Tirar a pele do chouriço e picar numa picadora, seguidamente deitar o chouriço no tacho com um pouco de azeite e envolver o chouriço no azeite e fritar ligueiramente o chouriço;
§ Seguidamente juntar carne ao chouriço, temperar com o alho em pó e a mistura para bifes Margão e deixar alourar a carne nos sucos criados da carne e do chouriço;
§ Quando a carne estiver dourada, juntar o vinho e as folhas de louro e deixar estufar até o vinho se evaporar (cerca de 10 m) rectificar em termos de sal e reservar;
[puré de batata]
§ Descascar as batatas e pô-las a cozer numa panela com água e sal; depois de cozidas, escorrer a água e esmagá-las com passe-vite ou o que se tiver à mão;
§ Seguidamente em lume muito baixo junta-se a manteiga até derreter e vai-se deitanto também o leite, mexendo sempre até ficar com a consistência desejada, de seguida deitar o sumo de limão a noz moscada ralada e a gema de ovo e continuar a mexer até envolver estes últimos ingredientes provar e rectificar de sal se necessário. Tudo isto em lume baixinho, mexendo sempre para não pegar.
E pronto o puré de batata está pronto...
[empadão propriamente dito]
§ Deitar num pirex refractário (pronto pirex de ir ao forno) uma camada de puré, depois a carne reservada e finalmente tapar com uma de puré e para finalizar bater a outra gema de ovo e cobrir a camada de puré com a gema batida para formar crosta saborosa... como aqui em baixo.
§ Seguidamente levar ao forno para tostar o ovo batido, a cerca de 200º até ficar douradinho (leva cerca de 10m +/- conforme os fornos).
Sirva com uma bela salada. Cá em casa, hoje, foi de pepino, tomates cherry e orégãos... ui "CaBom!"!
