Seitan Assado no Forno

Noutra "vida" pratiquei um regime alimentar alternativo. Volta e meia, "volto" aos velhos tempos. Esta semana foi um desses tempos.

Fica aqui uma receita de seitan assado no forno, que para mim é sinceramente deliciosa e faço-a quanto estou um bocadinho farta de carne ou mesmo de peixe.

Eu quando compro seitan, compro a peça inteira, geralmente de 500 gr. Há quem asse a peça inteira, mas eu não, eu corto em fatias porque acho que fica mais gostoso e também porque assa mais depressa (poupança de electricidade).

Portanto aqui fica. Quem nunca comeu, experimente... a sério. Surpreende.

Ingredientes:

[marinada]

Seitan à peça 500 gr

sumo de 1 laranja 

alho em pó (pode-se fazer com alho fresco picado, mas aqui prefiro em pó, para caramelizar com o sumo da laranja)

1 colher de sopa colorau

1 colher de chá gengibre em pó

2 folhas de louro

100 ml azeite

vinho branco

sal

Preparação:

§ Num pirex cubra o fundo com azeite e dispor o seitan cortado em fatias temperadas com o sal, o alho em pó (fazer como se faz com os bifes normais), polvilhar com o colorau e o gengibre;

§ Espremer a laranja. Deitar o sumo e o vinho branco (não muito) sobre as fatias de seitan;

§ Partir as folhas do louro e deixar repousar (ou não, pode ir logo para o forno) durante 3h, num local fresco;

§ Passado o tempo da marinada (ou não), ligar o forno a 190º e assar o seitan durante 25 a 30m.

§ Ir regando as fatias com a marinada, enquanto assa.

Aproveitem hoje para experimentar uma receita diferente (Dia Mundial da Alimentação). Repensem nas escolhas alimentares e os benefícios que traz para o nosso organismo.

Não é preciso ser radical. É preciso é ser uma escolha equilibrada. Seja ela qual for.

Olha que Coisinha "mai" Fofa!

Falta...

um bocadinho assim...

                       (imagem retirada da net)

Saudades não sei de quê...

Sopa de Repolho com Alho Francês na Bimby

Aqui fica mais uma sopinha, sem batata na base, mas com curgete com casquinha para não se perder vitaminas... 

Ingredientes:

450 gr curgete (eu não tiro a casca)

250 gr abóbora

300 gr alho francês - 150 gr para a base + 150 gr às rodelas finas para a varoma

1 cebola

200 gr repolho/couve lombarda

1000 gr água (ou quantidade a gosto)

15 gr azeite

sal

Preparaçao na bimby:

§ Cortar o repolho em juliana e metade do alho francês às rodelas finas. Reservar na varoma;

§ No copo colocar o restante alho francês juntamente com os restantes legumes cortados e lavados, a água e o sal;

§ Colocar a varoma e programar 25 m/temp. varoma/vel. 1;

§ No final do tempo triturar;

Ao triturar a sopa, fazer progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.

§ juntar 15 gr de azeite o repolho, o alho francês, água se for preciso e rectificar de sal;

§ 5 m/temp. 100º/colher inversa.

Saboreiem...