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Está um frio de rachar, e eu não saio de casa sem qualquer coisa à volta do pescoço. Parece que não mas aquece. Pelo menos a mim.
Volta e meia ando à procura de como usar determinadas peças, e cachecóis e afins são uma delas.
Aqui deixo um vídeo com sugestões engraçadas.
Bom fim de semana!
Pessoalmente gosto muito de carne de pato. E não sei porquê, mas esta estação, assim como as épocas festivas que se aproximam, para mim é época de pato.
Esta receita dá para fazer com partes do pato ou com a ave inteira. Se for com a ave inteira ponho no seu interior rodelas de laranja.
Ingredientes:
6 pernas de pato (duas por adulto/uma por criança)
sumo de 1 laranja
sumo de 2 tangerinas
fio de azeite
½ copo de vinho do Porto
mistura de pimentas margão
sal
Preparação no Forno:
§ Começar por marinar as pernas de pato, pelo menos durante 2 horas: salgar as pernas com sal, as pimentas acabadas de moer e os sumos da laranja e da tangerina. Reservar e deixar a marinar;
§ Decorrido o tempo, ligar o forno a 180º;
§ Pôr as pernas de pato juntamente com a marinada, num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite no fundo e adicionar o vinho do porto. Levar ao forno a 180º e virar pelo menos uma vez enquanto está a assar. Assa até tostar a pele (+/- 20 a 25 min).
Foi servido com Cogumelos também au Vinho do Porto. Receita que postarei amanhã ou depois.
...Se ainda estivesses connosco, hoje farias 86 anos. O teu coração não aguentou.
Tenho saudades de te ver na sala de brincar, sentada na tua cadeira.
O teu (Bis)Neto Grande tem saudades de falar contigo. Ontem esteve a ver uns desenhos, que antes da tua partida andou a pintar para tos dar hoje, no teu aniversário. Partiste antes.
O Pequeno pergunta-me quando voltas para casa e se eu posso ir buscar-te ao céu.
Ainda choro pela tua partida. Ainda tenho nós na garganta quando falo de ti.
Os anúncios de Natal estão já aí por todo o lado. Não gosto de um, especialmente por falar das "Receitas de Natal da Avó". Fico incomodada. Vêm-me lágrimas aos olhos e ao coração.
Um dia destes na minha casa, pareceu-me cheirar o teu perfume. Gostei. Senti-me reconfortada.
Fica bem Avó... Nós também vamos tentar ficar.
Ontem foi uma marinada especial, hoje é o tempero da salada que também considero qualquer coisa... pelo menos de diferente.
Podem fazer este molho para utilização única ou podem fazer como eu, faço um frasco destes pelo menos para duas semanas, pois praticamente como saladas todos os dias.
Ingredientes:
azeite [para consumo imediato: 2 colheres de sopa; para ser azeite aromatizado é até encher o frasco hermético]
6 mini malaguetas
1 haste pequena de alecrim
1 haste pequena de tomilho
2 a 3 hastes de hortelã
1 colher de sopa oregãos secos
1 colher de sobremesa cebolinho seco
1 colher de café funcho
1 dente de alho
[consumo imediato: juntar também 1 colher de sopa de vinagre de cidra e sal]
Como já disse acima podem fazer este tempero para utilizar na próxima salada, ou podem ter um frasco pelo menos do azeite aromatizado sempre pronto a utilizar e na altura de servir é só juntar o vinagre, o sal e emulsionar numa tigela e deitar por cima da salada. Vamos então à preparação:
Preparação:
§ Começo por picar com um alfinete as malaguetas, para irem libertando o seu aroma, mas para não ficar demasiado picante. Coloco no fundo do frasco/tigela;
§ De seguida esmago grosseiramente o dente de alho e também o coloco no frasco/tigela;
§ Chega a vez de com as mãos, amachucar ligeiramente a hortelã, o tomilho e o alecrim. Dou-lhes um apertão para soltarem os seus aromas;
§ Por último é só juntar as restantes secas, ou seja, os óregãos, o cebolinho e o funcho, este último também esmagado nas mãos para libertar os seus óleos;
§ Portanto é só juntar tudo num frasco (para ir ficando) ou numa tigela para adicionar às saladas. Se fizerem para consumo imediato (tigela), basta fazerem este azeite aromatizado com uma hora de antecedência, mas não esquecer de juntar 1 colher de sopa de vinagre de cidra, assim como o sal.
§ Se for num frasco hermético (para ir consumindo), fica-se com um azeite aromatizado, que se renova as malaguetas de 3 em 3 meses e os restantes ingredientes de 2 em 2 semanas. E nesta opção junta-se o vinagre e o sal na própria salada, na altura de se comer.
Editei: para acrescentar que aproveito também este azeite para fazer refogados especiais, pois dá um gostinho especial aos preparados.
A marinada que hoje deixo aqui, gosto muito de utilizar nas costeletas de borrego, mas também no churrasco em geral. Para mim esta marinada eu chamo Marinada Especial, porque é mesmo qualquer coisa de... ora especial. É uma marinada que faz sobressair o sabor das carnes, sejam elas quais forem. Basta deixar as carnes em marinada 1 hora antes de ir para a grelha ou para o churrasco.
Ingredientes Marinada:
raspa de ½ limão
sumo de ½ limão
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa azeite
pitada mistura de pimentas
pitada de piri-piri em pó
agulhas de alecrim
sal
[duplicar por aí fora as quantidades dos ingredientes da marinada, conforme o volume de carne]
Carne utilizada: costeletas de borrego (cortadas da perna, portanto costeletas aldrabadas)
Modo de Preparação da Carne:
§ Começar por polvilhar a carne com o sal e raspar o limão por cima da carne;
§ À parte numa tigela deitar o azeite com o sumo de limão e mexer;
§ Picar o alho juntamente com as agulhas do alecrim e misturar com o azeite e o limão;
§ Polvilhar com a mistura das pimentas e o piri-piri em pó, emulsionar a mistura toda e deitar sobre a carne;
§ Deixar repousar e pôr na grelha.
Experimentem! Vale a pena!