Aqui está um acompanhamento que gosto de fazer, pois penso que fica bem, tanto com carne como com peixe. E é simples, simples.
Ingredientes:
250 gr couves de bruxelas congeladas ou frescas (prefiro frescas)
3 mãos cheias de amêndoas despeladas e laminadas
3 dentes de alho picados
sal
2 colheres de sopa azeite
Preparação:
§ Se forem frescas, retirar as folhas amareladas e lavá-las em água corrente;
§ De seguida pôr uma panela com 1 dedo de água ao lume e quando levantar fervura, juntar as couves e polvilhar com sal;
§ Deixar fervê-las durante 8 minutos. Ao fim deste tempo, retirar a panela do lume e deitar as couves num escorredor. Se necessário deitar água fria por cima, para parar a cozedura (conforme a tenrice das couves), as couves devem ficar cozidas mas firmes. Cortar as couves ao meio;
§ Numa frigideira deitar as amêndoas e torrá-las ligeiramente. Reservar;
§ Entretanto picar os dentes de alho e na frigideira pôr o azeite. Quando o azeite começar a estalar, juntar os alhos.
§ Depois dos alhos ficarem dourados, introduzir as couves para saltear e polvilhar com sal;
§ Quando começarem a ficar douradas, juntar as amêndoas e envolver com as couves. Mexer por 2 minutos.
Teríamos de certeza, um destes pintado à porta de casa.
(imagem retirada da net)
O rapaz está que não pode. Em modo de espera. De nervoso miudinho. É tão bom esta idade. A idade da fantasia... tudo é possível. Mesmo. Esta inocência e o acreditar em tudo é qualquer coisa de delicioso.
E já chegou mais uma segunda-feira (porquê), vamos então à receita de hoje, retirada do livro abaixo, página 72. Almoço do quinto dia.
(imagem retirada da net)
Nesta receita não fiz muitas alterações. O tomate utilizado foram tomatinhos cherry e não um tomate grande sem sementes cortado aos pedaços. Utilizei cebola roxa crua para um toque crocante a finalizar as camadas do empadão. Por último e por esta pedimos desculpa, à Dra. Ágata (na foto dos ingredientes aparece), mas não conseguimos pôr uma camada de tomate em pedaços de lata em cru. Para mim, tomate de lata tem que ser cozinhado. Pronto fez-me impressão a mim e às amigas. Temos dito.
Ingredientes:
500 gr carne picada (mistura de vaca e perú)
1 pacote tempero seco para tacos
½ cebola branca picada
2 dentes de alho picados
Queijo em creme suficiente para barrar e fazer uma camada fina
10 tomates cherry
1 alface cortada em juliana
1 punhado de queijo ralado (escolhemos da ilha)
fio de azeite
mistura de pimentas
sal
(lembro que está na imagem, mas não utilizei o tomate enlatado)
Preparação e empratamento:
§ Numa frigideira pôr um fio de azeite, quando estiver quente, juntar a cebola picada e os alhos picados, mexer e deixar ficar até alourar;
§ Adicionar a carne e mexer até envolver com a mistura. Temperar com o sal e a pimenta;
§ De seguida, juntar o tempero para tacos. Envolver bem e mexer até a carne alourar;
§ A carne está pronta;
O empratamento não fiz numa taça grande funda, mas sim, em tacinhas individuais:
§ Lavar os tomates cherry, cortá-los aos meio e pôr no fundo da tacinha.
§ Por cima pôr uma camada (jeitosa) de carne;
§ A camada seguinte é o queijo creme espalhado finamente por cima da carne. Polvilhar por cima com o queijo ralado;
§ Lavar a alface e cortá-la em juliana (ou em pedaços) e cobrir a camada anterior. Por último cortar a cebola roxa em meias luas e pôr alguma cebola por cima da alface.
Eu é que ainda não cheguei lá. A pouquíssimos dias do Natal ainda não decorei a árvore cá de casa. Mas está ali. Enorme. A reluzir para mim, mil luzinhas e com fitas engalanada. Obrigado marido pela tua parte. Falta a minha.
Ainda não tive força anímica para a decorar. Filho Grande olha para mim, com o seu olhar mais ternurento e diz-me: "Deixa mãe... eu até gosto dela assim...".
Este meu filho é um espectáculo.
Tenho que a decorar. Tenho mesmo. Devo isso aos meus filhos. A mim. A quem partiu.
