Amnistia Internacional Portugal

Contra a Discriminação e o Preconceito. 

Campanha de 6 anos atrás, partilhada agora no meu face por um amigo. Não conhecia. Adorei.

Adeus Madiba

Não posso deixar de falar desta morte. Ontem 5 de Dezembro de 2013 pelas 20h e 50m (horas locais) morreu Nelson Mandela. 

Não posso deixar de falar desta morte, porque eu nasci lá. Nasci na África do Sul. 

Adeus Madiba...

Tofu com Slim Pasta e Molho Cremoso

Aqui está outra receita com slim pasta. Este é um exemplo, em como podemos juntar este esparguete vegetal a pratos mais convencionais. Podem substituir o tofu por bifinhos de perú ou de porco, ou como mais vos agradar.

Esta receita é quase um strognoff.

Ingredientes:

250 gr de bifes de tofu

1 embalagem de slim pasta

1 cuvete de cogumelos brancos frescos

1 pacote de natas alpro soya

1 colher de chá mistura para bifes margão

alho em pó

1 folha de louro

2 colheres de sopa concentrado de tomate

óregãos secos q.b.

fio de azeite aromatizado (receitas com tofu, seitan, soja e outras alternativas gosto de utilizar este azeite para dar gostinho especial)

sal

Preparação:

§ Meia hora antes de se começar a cozinhar: polvilhar os bifes de tofu com sal, o alho em pó e a mistura para bifes. Reservar;

§ Decorrido o tempo, cortar os bifes de tofu aos quadrados. Pôr o fio de azeite no fundo de uma frigideira e deitar os cubos de tofu no azeite quente, juntamente com a folha do louro. Ir mexendo até alourar de todos os lados;

§ Entretando limpar a seco os cogumelos e laminá-los. Reservar;

§ Preparar a slim pasta, ou seja, deitar a slim pasta num escorredor e passar por água morna (conforme instruções da embalagem). Reservar;

§ Quando o tofu estiver louro, adicionar a slim pasta e os cogumelos. Envolver bem, para misturar sabores. Tapar e deixar saltear (lume alto) até desaparecer a água dos cogumelos;

§ De seguida é chegado o momento, de adicionar as natas e o concentrado de tomate. Fervilhar 1 minuto.

Servir de imediato. Polvilhar em cada prato com óregãos secos.

Pérolas do Mar com Slim Pasta à Oriental

Aqui está a prometida receita com slim pasta. Como disse anteriormente, esta fibra natural é muito versátil e pode-se introduzir nos mais variados pratos (depois publico outra receita onde também a utilizo com sucesso).

Ingredientes:

1 embalagem de Pérolas do mar Pescanova

1 embalagem de slim pasta 

mistura chinesa de vegetais

3 dentes de alho picadinhos

1 colher de café gengibre em pó margão

mistura de pimentas margão

4 colheres de sopa molho de ostras

amêndoas laminadas q.b.

sementes de linhaça e sementes de sésamo q.b. para polvilhar

1 fio de óleo de amendoim

sal para rectificar

Preparação wok:

§ Descongela-se as pérolas do mar até se soltarem umas das outras. Pessoalmente não as deixo descongelar completamente para aproveitar a água da descongelação para cozinhar;

§ Pica-se bem picadinho os 3 dentes de alho e põe-se no wok com o fio do óleo de amendoim até ficarem douradinhos;

§ Deita-se para o wok as pérolas do mar e envolve-se no óleo e alho picadinho. Polvilhar com as pimentas acabadas de moer. Saltear até ficarem opacas. Quando ficarem opacas, retiram-se do wok. Reserva-se;

§ Adiciona-se a mistura de vegetais chineses, o molho de ostras, polvilha-se com o gengibre e envolve-se tudo. Deixar estufar por 10 minutos com o wok tapado;

§ Entretanto num passador, deita-se a slim pasta e seguindo as instruções, passa-se a slim pasta por água corrente a fim de tirar o odor a amido. Deixar escorrer a água e reserva-se;  

§ No fim de estufar os legumes, adicionar as pérolas do mar, a slim pasta, as amêndoas laminadas e rectificar de sal. Envolver tudo, para envolver sabores e estufar por 3 minutos.

Retira-se do lume e é só servir imediatamente polvilhado com as sementes de linhaça e de sésamo.

Experimentem! É um prato com sabores conhecidos, mas texturas a descobrir. É diferente, mas bom.

Slim Pasta

Slim Pasta... ou para os amigos: Konjac (moyu). A slim pasta é um alimento natural feito com uma fibra vegetal, e que há muito é consumida pelos povos orientais, pelos seus benefícios naturais.

Os orientais consomem há muito, os ocidentais descubriram-na há relativamente pouco tempo. Este esparguete vegetal tornou-se mais famoso, quando a conhecida Nigella Lawson perdeu bastante peso e foi atribuído a este alimento.

Esta fibra vegetal (dizem) que satisfaz o apetite e ajuda a perder peso (sem passar fome). Assim como, refere na embalagem, é indicado para celíacos, pois é um alimento isento de glúten. Bom também para diabéticos, devido há ausência de açúcares. É também indicado para as dietas restritivas em hidratos de carbono.

É essencialmente um alimento natural, fibroso e gelatinoso. Sem sabor, pois o que lhe dá sabor é os temperos, molhos ou os acompanhamentos aos quais adicionamos a slim pasta. De fácil preparação, é só seguir as instruções, mas é fácil, fácil.

Um senão... o seu preço. Cada embalagem traz 200 gr e o seu preço ronda os 2.49 €/embalagem.

Amanhã publico uma receita em que utilizei a pasta slim. Hoje deixo uma foto para verem, e esta pequena explicação, pois não é um alimento muito convencional.