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Os Meus Quarenta!!!

Eu... os meus filhos... a minha família e a minha vida... as receitas cá de casa e outras coisitas que surgirem no meu caminho!

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Seg | 02.02.15

Bolo Húmido de Ananás com Chantilly

 

De há uns anos para cá não compro bolos de aniversário, ora faço a receita das felisminas e fica um espectacular bolo de tabuleiro polvilhado com açúcar onde se coloca as velas de aniversário, ou faço este que hoje deixo aqui.

 

Bolo húmido de ananás com chantilly é daqueles clássicos que fica sempre bem.

 

 

Ingredientes:

 

[bolo]

6 ovos

200 gr açúcar

200 gr farinha de trigo peneirada (eu utilizo a farinha para bolos Nacional)

1 colher de chá de fermento em pó

50 gr margarina culinária

1 lata grande de ananás em calda

pitada de sal

 

[chantilly]

600 gr natas para bater ou 3 pacotes

100 gr açúcar

1 colher de chá gotas baunilha líquida

gotas de limão q.b.

 

 

Preparação:

 

[bolo]

§ Separar as gemas das claras. Reservar as claras;

 

§ Peneirar a farinha e juntar o fermento em pó. Reservar;

 

§ Numa tigela pôr as gemas com o açúcar e com uma vara de arames bater até obter uma gemada forte. Reservar;

DSC09711.JPG 

 

§ À parte derreter a margarina em banho maria ou no micro-ondas. Reservar;

 

§ Numa tigela alta colocar as claras reservadas, juntar a pitada de sal (truque) e com a batedeira primeiro a uma velocidade baixa e depois ir aumentando a velocidade, bater as claras de baixo para cima e em movimento circular. Estão em castelo quando ao se virar as claras batidas, elas não cairem ou deslizarem (cuidado com as brincadeirinhas...). Reservar;

 

§ Pré-aquecer o forno a 180º;

 

§ Alternadamente incorporar na gemada, as claras e a farinha com o fermento, mexendo com a vara de arames com cuidado e sem bater. Misturar por fim a margarina, novamente com a vara de arames sem bater;

DSC09715.JPG

 

§ Deitar a mistura do bolo numa forma (quadrada ou redonda sem buraco no meio) previamente untada e enfarinhada se for caso disso. Eu tenho uma forma maravilhosa da Tupperware que é só preciso passar por água e pôr a mistura lá para dentro e levar ao forno durante 40 minutos. No final do tempo verificar com o palito se está cozido. Tirar do forno e deixar arrefecer completamente;

 

§ Depois do bolo completamente frio, desenformar e cortá-lo ao meio. Abrir a lata do ananás e deitar a calda por cima das duas metades. Cortar as rodelas de ananás em pedaços grosseiros. Reservar;

 

[chantilly]

§ Numa tigela alta colocar as natas e a baunilha. Com a batedeira na velocidade máxima nos primeiros 3 min. bater as natas, de seguida reduzir para uma velocidade mais baixa e ir juntando o açúcar em cascata sem parar de bater. Quando as natas começarem a ficar mais sólidas juntar umas gotas de limão e continuar a bater até chegar a chantilly.

 

§ Na parte do bolo que fica por baixo e previamente ensopado com a calda, barrar por cima com chantilly e pôr ananás aleatoriamente; 

DSC09717.JPG

 

 

§ De seguida colocar cuidadosamente a outra parte por cima e barrar o bolo todo com o restante chantilly. Por último colocar o resto do ananás por cima et voilá... sai um bolo de aniversário!

 

DSC09725.JPG

 

 

Parece muito trabalhoso, mas acreditem não é! E vale bem a pena.

 

Dom | 01.02.15

Tarte Salgada Rápida

 

Tartes salgadas seja para festas, seja como entrada para uma refeição mais especial, é daquelas que calha sempre bem.   Também são práticas para piqueniques ou festinhas da escola. Rápida e fácil de se fazer também é essencial. E não é necessário grandes maquinetas... só mesmo a força do braço e uma vara de arames. Outra coisa boa destas tartes rápidas (para além de ficarem deliciosas) é que o recheio é o que quisermos ou o que tivermos no frigorífico. 

 

 

Ingredientes:

 

3 ovos inteiros 

1 pacote de natas (hoje foi com o da imagem, mas podem ser natas normais) 

1 embalagem de bacon aos cubinhos (geralmente 200 gr)

1 lata pequena de cogumelos laminados

4 a 5 fatias de queijo (usei tipo flamengo era o que tinha no frigo)

1 embalagem de massa folhada redonda (o tipo de massa também varia do gosto)

1 colher de sopa azeite

sal e pimenta a gosto

 

 

Preparação:

 

§ Numa frigideira deitar o azeite  e colocar o bacon para fritar um pouco (aqui também é a gosto, se gostam mais ou menos tostado). De seguida juntar os cogumelos previamente lavados e deixá-los absorver um pouco do gostinho do bacon;

 

§ À parte numa taça bater com a vara de arames os ovos com as natas e os temperos até estarem bem misturados (não demora muito, nem é preciso um grande esforço);

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§ Numa forma estender a base, eu como utilizo de silicone não preciso de untar a forma. Para quem utiliza as de alumínio ou de inox é necessário untar a forma com alguma gordura para a massa não pegar. Outro truque é aproveitar o papel vegetal que envolve a massa folhada e pôr por cima da forma;

 

§ Juntar à massa já posta na forma o conteúdo da frigideira. Se tiver muito líquido, escorrer. Pré-aquecer o forno a 180º;

 

§ Juntar os ovos envoltos com as natas e por cima dispor as fatias de queijo; 

 

§ Levar ao forno a 180º até estar gratinado por cima. Depende de forno para forno. O meu leva 20 minutos.

 

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Olha que bonitinha ficou... e saborosa também. É sucesso garantido!

 

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