Qui | 26.03.15
Don't Measure A Woman's Worth By Her Clothes
Nem mais.
Daqui: http://www.terre-des-femmes.ch/en/
Seg | 23.03.15
Peito de Peru Balsâmico [A dieta dos 31 Dias]
Aqui fica mais uma receita do livro que se anda a seguir (sinceramente já estou a ficar um bocado fartinha) esta é o jantar do terceiro dia, página 66.
(imagem retirada da net)
Ingredientes:
1 peito de peru grande [cortei às tiras para os sabores difundirem melhor]
3 colheres de sopa vinagre balsâmico
60 gr cogumelos (eu utilizei uma mistura)
queijos ralados mozarela light e emental light (no livro refere queijo ralado de 2 cores light = mistura de 2 queijos)
mistura de pimentas
1 fio de azeite
sal
Preparação:
§ Temperar o peru com sal, mistura de pimentas e o vinagre balsâmico. Reservar;
§ Numa frigideira aquecer o azeite, e quando este estiver quente, juntar os cogumelos. Mexer e cozinhar os cogumelos até perderem a água. Tentem não ter muito líquido na frigideira;
§ Adicionar o peru e mexer para envolver com os cogumelos. Cozinhar até ficarem a gosto. Mais uma vez deixem o líquido evaporar;
§ Polvilhar com a mistura dos 2 queijos ralados, tapar e deixar cozinhar até o queijo estar derretido.
Sugestão do livro: acompanhar com uma salada de tomate e orégãos.
Sab | 21.03.15
Salsichas com Couve-Lombarda [A Dieta dos 31 Dias]
A receitinha de hoje está na página 66 do livro abaixo e é a designada para o almoço do dia 3.
(imagem retirada da net)
Ingredientes:
salsichas de aves
folhas de couve-lombarda
3 tomates chucha bem maduros
1 cebola picada
2 dentes de alho picados (adição minha)
1 copo pequeno vinho branco (também adição minha)
2 canecas de água [aproveitei a água de escaldar a couve]
1 folha de louro (mais uma adição minha)
azeite
sal
Preparação:
§ Primeiro que tudo pôr um tacho com água a ferver para escaldar as folhas de couve;
§ De seguida retirar o talo interior da couve, isto para facilitar o enrolar das salsichas, assim como também sabe melhor;
§ Entretanto a água já deve estar fervente, pôr então a escaldar durante 7 min. as folhas de couve;
§ Picar muito bem a cebola, os dentes de alho e os tomates, quase a ficar em puré;
§ Juntar num outro tacho os ingredientes picados e com um pouco de azeite refogar;
§ Tirar as folhas de couve e enrolar as salsichas em cada uma delas (nas folhas mais pequenas, utilizar duas folhas para cada salsicha) fechar os rolos com palitos de madeira;
§ No tacho do refogado, juntar cuidadosamente os rolos das salsichas, o vinho branco, a água (aproveitar da escalda da couve) a folha de louro e o sal. Deixar estufar durante 10 minutos. No meio do tempo virar as salsichas cuidadosamente e abanar o tacho. Está pronto a servir.
Servi as salsichas enroladas com este puré também especial. O livro não especifica o acompanhamento.
Qua | 18.03.15
Feijoada de Chocos com Camarão
Esta receita faço-a quando quero fazer render o peixe... neste caso é o choco. Serve ou muitas pessoas ou muitas refeições. Perfeito. E depois tem outra coisa boa. Dá para fazer em duas partes.
Ingredientes:
1 kg chocos limpos
1 kg feijão manteiga seco
400 gr camarão
1 chouriço corrente às rodelas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 a 4 tomates chucha bem maduros pedaços em pedaços pequenos
1 copo pequeno de vinho branco
2 cenouras às rodelas
1 couve pequena lombarda cortada em juliana fina
1 folha de louro
azeite q.b.
água q.b.
1/2 ramo coentros picados
sal para rectificar
piripiri/malagueta (se quiserem dar um gostinho picante)
Preparação:
§ Na véspera colocar o feijão de molho em água fria de um dia para o outro. No dia seguinte escorrer o feijão e colocá-lo na panela de pressão com água até dois dedos acima da altura do feijão. Cozinhar. No fim do tempo abrir cuidadosamente a panela de pressão e colocar sal. Reservar.
§ Entretanto picar a cebola, os dentes de alho e os tomates. Cortar o chouriço às rodelas;
§ Colocar num tacho o azeite e estalá-lo. Quando estiver a cheirar a azeite quente está na altura de juntar os ingredientes anteriormente arranjados. Envolver com o azeite e refogar;
§ Adicionar os chocos, o vinho branco e a folha de louro ao tacho. Misturar com o refogado e cozinhar em lume brando até os chocos ficarem opacos. Ir verificando o líquido, se necessário adicionar aos poucos a água de cozer o feijão;
§ Enquanto os chocos cozinham, cortar as cenouras às rodelas e o lombardo em juliana fina. Picar também os coentros. Reservar;
§ Quando os chocos ficarem opacos juntar as cenouras, a couve-lombarda e o camarão. Cozinhar até os legumes quebrarem;
§ Por último adicionar o feijão cozido e a água da sua cozedura. Mexer. Rectificar os temperos. Deixar levantar fervedura e cozinhar por mais 5 minutos. Juntar os coentros picados, mexer e desligar o fogão. Repousar um pouco e servir.
Ter | 17.03.15
Wrap de Alface [A Dieta dos 31 Dias]
Hoje foi dia do livrinho. A receita de hoje está na página 63 e é para o almoço do dia 2.
(imagem retirada da net)
Ingredientes:
200 gr carne de vaca às tiras
1 colher de sopa de molho de soja
gengibre fresco ralado (do tamanho de um dente de alho grande)
2 dentes de alho picados
ervas aromáticas finas (eu uso estas da margão)
1 cebola às rodelas/meias luas finas
1/2 pimento vermelho sem grainhas e cortado aos cubos
4 folhas de alface grandes lavadas e bem secas
6 pés de salsa picada
1 fio de azeite
sal e pimenta preta a gosto
Preparação:
§ Temperar as tiras de carne com o molho de soja, o gengibre ralado, o alho e as ervas aromáticas finas. Misturar e reservar tapado em lugar fresco;
§ Pôr o azeite na frigideira e, quando estiver quente, juntar a cebola às rodelas/meias luas e o pimento aos cubos. Misturar durante cerca de 1 minuto;
§ Juntar a carne e envolver com a mistura da frigideira, temperar com o sal, a pimenta e a salsa picada. Cozinhar em lume brando até a carne estar macia;
§ Por último colocar porções em cada folha de alface e enrolar.
