A receita de hoje é um acompanhamento que vem na pág. 69 do livro abaixo e serve como tal, para o almoço do dia 4. Neste dia a receita sugerida é de espetadas com cubinhos de peru, frango e vaca intercalados com fatias de cebola e de pimentos regadas com azeite (e sal penso eu, o livro não diz, mas penso ser falha) e forno com elas. Vamos então às curgetes.
(imagem retirada da net)
Ingredientes:
2 curgetes pequenas
alho em pó
1 fio de azeite (não esquecer que a curgete larga água)
sal grosso pouco
[não sejam generosos com os temperos, nesta receita tem mesmo que haver um equilíbrio = pouco sal, pouco alho em pó e pouco azeite]
Preparação Forno:
§ Com um descascador, tirar a casca às curgetes e retirar as pontas. Ainda com o descascador, cortar fatias fininhas ao comprido (não coloquei o meio da curgete/das sementinhas - reservei para a sopa) e colocá-las a direito num tabuleiro untado com azeite. Por cima polvilhar com o sal e o alho em pó. Por último regar com um fio de azeite;
§ Levar ao forno a 200º até os bordos das fatias começarem a ficar dourados.
Aqui fica uma das minhas versões de caldo verde. Tenho várias maneiras de substituir a batata. Esta é uma delas.
Ingredientes:
500 gr couve-flor (só os floretes brancos)
160 gr alho francês (só a parte branca)
100 gr cebola
2 dentes de alho
250 gr couve de caldo verde
1 chouriço pequeno de aves às rodelas
1000 gr água
50 gr azeite
sal
Preparação Bimby:
§ Colocar no copo os florestes da couve-flor, o alho francês aos pedaços, a cebola, os dentes de alho, a água e o sal. Na varoma o caldo verde e as rodelas do chouriço;
§ Programar 25 min./temp. varoma/vel. 1;
§ No final do tempo retirar a varoma e triturar a sopa durante 20 seg.; Ao triturar a sopa fazer progressivamente: vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 seg. antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos;
§ Adicionar o conteúdo da varoma, o azeite e rectificar de sal. Programar mais 5 min./temp. 100º/vel. colher inversa.
Deixo hoje um doce que levei para casa da minha mãe. Foi o que me calhou fazer para a Páscoa deste ano.
Costumo fazer com massa folhada, mas a massa areada estava em promoção no continente (marca própria) e vai daí, é uma Páscoa em saldos...
Ingredientes:
250 gr leite
250 gr natas
180 gr açúcar
50 gr farinha maizena
4 gemas de ovo
2 casquinhas de limão, só a parte amarela
1 pau de canela
1 base de massa redonda a gosto (areada/follhada/quebrada)
Preparação Bimby e Forno:
§ Colocar no copo o leite, as natas, o açúcar, a maizena e as gemas. Programar 10 seg./vel. 4;
§ Insirir a borboleta (ter o cuidado de a colocar correctamente) e juntar as cascas do limão e o pau de canela. Programar 12 min./temp. 90º/vel. 1,5;
§ Preparar a forma, se necessário untar. Eu aproveito sempre o papel vegetal para cobrir a forma e assim não unto. Estender a massa na forma e picar o fundo da massa com um garfo. Entretanto pré-aquecer o forno a 200º;
§ No fim do tempo retirar as cascas do limão e o pau de canela (cuidado para não se queimar). Deitar o preparado na forma e levar ao forno até ficar douradinho por cima. Demora entre 20 a 30 minutos dependendo do forno.
Quando o tempo começa a aquecer começo a fazer retenção de líquidos. Uma chatice.
Um dia destes numa conversa com uma amiga, a amiga falou-me deste chá, que uma amiga de uma amiga lhe deu a dica. Portanto muitas amigas e eu céptica como sou, tenho que experimentar para comprovar se sim, se não, se assim a assim.
Já vou no terceiro dia. Constatação óbvia, mais vezes a ir ao wc.
Ingredientes:
3 raminhos de hortelã
3 rodelas de gengibre fresco
20 folhas de oliveira
1 "unha" de pau de canela
sumo de limão = cerca de 1 "dedo" no jarro
Preparação:
§ Pôr um litro de água a ferver. Quando levantar fervura desligar e adicionar todos os ingredientes excepto o sumo do limão;
§ Deixar em infusão 10 minutos. No final do tempo coar e adicionar o sumo do limão.
Ir bebendo ao longo do dia.
Eu pessoalmente faço o preparo logo de manhã, assim que acordo. Tomo uma chávena antes do pequeno almoço, o restante levo numa garrafa para ir bebendo, geralmente até ao almoço "despacho" tudo.
