Francesinha com Molho na Bimby
Há dias foi dia de aniversário cá por casa. Sobrou carne assada finhinha, salsichas da toscana grelhadas, rolinhos de fiambre, rolinhos de paio, queijo fatiado e fatias de pão de forma. Olhei e vá de vizualizar logo uma bela de francesinha.
Ingredientes:
[molho]
3 dentes de alho
150 gr cebola
2 folhas de louro
250 gr polpa de tomate
1 colher de sopa molho inglês
1 colher de sobremesa mostarda de dijon
1 lata de cerveja 0.33
100 gr vinho branco
50 gr vinho do porto
50 gr brandy
1 caldo knorr natura carne
piripiri em flocos a gosto
100 gr água
30 gr farinha maizena
50 gr azeite
sal para rectificar
[sanduíche individual]
2 fatias de pão de forma
1 a 2 fatias de carne assada fininhas
1 salsicha aberta ao meio
2 fatias de fiambre
2 fatias de paio
2 fatias de queijo + 4 fatias para cobrir
Preparação:
[molho bimby: 6 a 7 doses]
§ Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite, picar 10 seg./Vel. 5. De seguida programar 5 m./temp. 100º/vel. 1;
§ Adicionar os restantes ingredientes do mollho, com exepção da maizena e da água. Programar 20 m./temp. 100º/vel.1;
§ Entretanto dissolver a maizena na água e no final do tempo anterior juntar ao copo. De seguida programar 5 m./temp. 100º/vel. 3 colher inversa;
§ Por último retirar as folhas de louro e triturar 30 seg./vel. 5-7-9. Reservar.
[sanduíche francesinha: individual]
§ Para quem não gosta do pão muito "molhado" com o molho torre ligeiramente o pão para não absorver tanto o líquido. Eu torro sempre as minhas fatias de pão. Gosto do sabor a tostado;
§ De seguida é montar a francesinha (de baixo para cima): 1 fatia de pão - 1 fatia de queijo - 1 fatia de fiambre - 1 fatia de paio - a carne assada - a salsicha aberta - 1 fatia de paio - 1 fatia de fiambre - 1 fatia de queijo - 1 fatia de pão;
§ Cobrir a sanduíche com as 4 fatias de queijo e levar ao forno a gratinar 120º cerca de 15 minutos;
§ Retirar do forno e deitar o molho. Pessoalmente faço em tabuleirinhos individuais e deito o molho à volta da francesinha.
