Aproveitamento de Brandada de Bacalhau

Ora bem, no dia em que fiz os tomates recheados de brandada de bacalhau sobrou-me ainda brandada, aliás desse almoço convívio sobrou-me várias coisas, entre elas, bróculos cozidos e ovos cozidos.

Portanto no dia seguinte houve aproveitamentos cá por casa. Mas antes de deixar aqui o aproveitamento da brandada de bacalhau, vou só fazer referência a que a brandada distingue-se pelo seu sabor acentuado a azeite e a alho frito, assim como o gosto apimentado da pimenta preta, para além claro do sabor distinto a bacalhau.

Estou nesta lengalenga, porque uma das convidadas do almoço fez na sua casa os tomates e disse-me que a brandada estava diferente, parecia mais bacalhau com natas. Pois é querida amiga, tens de abusar do alho, azeite e da pimenta e das natas fugir. Há também quem utilize leite em vez de natas, eu prefiro natas.

Deixo agora o aproveitamento.

Restos:

brandada de bacalhau

bróculos cozidos

ovos cozidos

Preparação no forno:

§ Pôr um fio de azeite no fundo de um pirex, por cima em camadas, primeiramente os bróculos, depois a brandada e finaliza-se com o ovo cozido às rodelas;

§ Levar ao forno até alourar a superfície a 220º. É um instantinho.

Não tem que ser aproveitamento. Pode-se fazer a brandada logo assim.