Salmão com Molho de Citrinos

A pedido de filho grande hoje fiz este salmão. Eu prefiro acompanhado com salada de alface iceberg, mas filho grande apetecia-lhe feijão verde e pronto fiz a vontade à criança.

Ingredientes:

4 postas de salmão (hoje utilizei das "despinhadas e descascadas")

200 gr de feijão verde

4 batatas 

1 lima - sumo

1 laranja pequena - sumo

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de margarina para cozinhar

1 raminho de coentros

sal

Preparação:

§ Temperar o salmão com sal e uns pingos de lima;

§ Arranjar o feijão verde e pôr a cozer com as batatas com água e sal;

§ Corar o o salmão dos dois lados numa frigideira com a colher de sopa de azeite;

§ Tirar as postas de salmão do da frigideira e reservar;

§ Na frigideira misturar no azeite que ficou, os sumos da lima e da laranja, as duas colheres de sopa de margarina e os coentros picados;

§ Assim que levantar fervura, retirar do lume;

§ Servir o salmão com os legumes cozidos e o molho de citrinos.

Um prato com cheirinho de Verão.