Roupa Velha à Né

Na época das festividades, depois do bacalhau com todos, nos dias seguintes, ao que sobra, bacalhau, couves, batatas e eventualmente ovos cozidos faz-se o tipicamente português Roupa Velha ou também chamado de Farrapo Velho.

Esta Roupa é ligeiramente diferente, pois faço como a minha mãe me ensinou, finalizo com ovos batidos na mistura. Aqui fica a Roupa da minha mãe.

Ingredientes:

sobras de bacalhau, couves, batatas e o que mais sobrar 

3 colheres de sopa azeite

3 dentes de alho picados 

1 folha de louro aos pedaços

fio de vinagre balsâmico

3 ovos inteiros 

mistura de pimentas

sal

Preparação frigideira: 

§ Deita-se o azeite na frigideira e os alhos picados. Estala-se o azeite até o alho ficar dourado;

§ Despinha-se o bacalhau e lasca-se. As restantes sobras, partem-se em pedaços menores;

§ De seguida mistura-se tudo com o azeite e o alho. Envolver e mexer em lume forte juntamente com a folha do louro;

§ Entretanto batem-se os ovos com uma pitada de pimentas e sal. Reservar;

§ Quando a mistura da frigideira começar a ficar passada (geralmente vejo pelas batatas: ficam meio brilhantes) salpico a mistura com gotas do vinagre balsâmico e mexo;

§ Para finalizar junto os ovos batidos temperados e mexo bem até deixar os ovos húmidos mas não mexidos.

E já está a Roupa Velha à Né. Espero que gostem desta versão.