Férias e agora... Frigorífico?!

                                     (imagem retirada da net)

Chega o tempo de férias e a maioria das pessoas ausenta-se da sua residência habitual, mas o que muitas vezes acontece é termos o frigorífico cheio, ora porque nos esquecemos (!?) que iamos de férias e compramos coisas nos dias anteriores, ou por uma outra razão qualquer e não chegámos a consumir as couves, os tomates e o pacote de leite que teimam em estar ali, quando abrimos a porta do frigorífico.

Assim, e inspirada (entre outras) na revista da Bimby deste mês, deixo aqui aqui algumas dicas para conservar os alimentos, enquanto estamos... lá longe:

# manteiga e margarina para cozinhar depois de abertas, a sua refrigeração não deve ultrapassar as 3 semanas, portanto se se vai ausentar mais tempo, o melhor é congelá-las e podem ficar no congelador 8 meses;
 
# restos de alimentos cozinhados e/ou restos de sopas já feitas se não tiverem mais de 2 dias, congele-os, e poderá ficar com refeições de emergência para quando voltar;
 

# leite congele-o em cuvetes de gelo ou sacos de congelação e utilize-o em receitas de bolos, gelados ou batidos;

# pão geralmente se for de dias anteriores, pique-o na picadora e congele para utilizar em panados ou gratinados;

# queijo pessoalmente evito congelar seja qual for o tipo, pois o processo de congelamento interfere no sabor e aroma, e algumas vezes  até na consistência. Mas se tiver mesmo que ser pico-o e congelo, e uso depois para fins culinários como os gratinados; 

# frutas de polpa e carnudas como maçãs, perâs, pêssego, morangos e até bananas descasco-as e limpo de caroços, e das duas uma, ou corto-as em pedaços ou trituro e congelo. Utilizo-as em receitas de sobremesas, batidos ou gelados;

# frutas sumarentas cá em casa, é certo e direitinho que as transformo em sumo e também congelo;

# ervas frescas como salsa e coentros, pique-as e ponha-as em cuvetes de gelo com água e congele;

# legumes de cor verde tem que se branqueá-los, isto é, antes de congelar, escalda-se os legumes por breves minutos em água a ferver, e depois passa-se imediatamente a seguir por água fria, seca-se com a ajuda de papel absorvente e cá em casa congelo-os em sacos de congelação;

# tomates não os congelo inteiros, porque ficam estranhos. Lavo-os e geralmente trituro-os com casca e pevides, depois é que congelo.Utilizo em refogados ou molhos; 

# molhos, merengues, cremes feitos com claras, natas e maionese não devem ser congelados. Geralmente se é maionese ou algum molho caseiro que fiz nos últimos dias, utilizo nas sanduíches e lanchinhos que preparo para a viagem. Não gasto dinheiro pelo caminho em restaurantes e não desperdiço nada;

# legumes para salada como alface e rabanetes, também não devem ser congelados. Aproveita-se para as sanduíches do "caminho";

# ovos crus de maneira nenhuma congela-se. Cá em casa se tenho alguns à beira das férias, cozo ou ficam ovos mexidos para as tais sanduíches.

outras notas: se utilizar folha de alumínio para congelar os alimentos é aconselhável manter o lado brilhante para fora, pois se o frigorífico for aberto, o papel de alumínio reflectirá melhor o calor, mantendo mais tempo o alimento congelado.