Bacalhau com Crosta de Broa Aromática de Azeitonas e Pimentos na Bimby

Este bacalhau costumo fazer ao Domingo. É o típico prato domingueiro ou de festas. As quantidades que refiro aqui dá para 4 pessoas e faço a pré preparação na bimby, mas quando é para mais pessoas utilizo os tachos para essa etapa e duplico as quantidades das referidas no prato de bacalhau.

Mais acrescento que para a broa aromática, não gasto toda de uma vez. Congelo e vou utilizando.

Ingredientes:

[Broa Aromática de  Azeitonas e Pimentos]

1/2 broa de milho (cerca de 400 gr) aos pedaços

70 gr azeitonas pretas descaroçadas

1 mini pimento vermelho sem grainhas e nervuras interiores

1 mini pimento amarelo sem grainhas e nervuras interiores

1 mini pimento laranja sem grainhas e nervuras interiores

[Prato de Bacalhau]

500 gr migas de bacalhau demolhadas

600 gr batatas

1 couve coração-de-boi pequena

3 ovos

800 gr água

azeite q.b

sal q.b.

Preparação Bimby & Forno:

[Broa Aromática de  Azeitonas e Pimentos]

§ Pôr todos os ingredientes previamente arranjados e triturar na bimby 15 seg./vel. 9 (pode ser feito numa picadora normal e assim picar, até ficar com a consistência desejada). Reservar.

[Prato de Bacalhau]

§ Sem lavar o copo da bimby, colocar a água lá dentro temperada de sal;

§ Lavar e cortar a couve coração-de-boi em juliana e colocar no cesto. Pôr a tampa da bimby sem copinho;

§ Descascar as batatas e cortar como está na foto e colocar estas na varoma. Montar a varoma na bimby e colocar o bacalhau no tabuleiro da varoma como demonstram as fotos. Programar 20 min./temp. varoma/vel. 2;

§ Entretanto cozer os ovos em água e sal e pré-aquecer o forno a 190º;

§ Num  tabuleiro deitar no fundo uma golpada de azeite e quando a bimby terminar, dispor no tabuleiro, primeiro o bacalhau, depois a couve e por cima desta os ovos fatiados e por último cobrir com as batatas. Regar com azeite e polvilhar a gosto com a broa aromatizada.

§ Levar ao forno durante 20 min. a 190º. Servir de seguida.