Mimos de Pescada Assados no Forno

Esta receita foi a minha mãe que me ensinou. É a sua maneira básica de fazer peixe assado no forno. Seja qual for o tipo de peixe.

Hoje foram mimos de pescada.

Ingredientes:

2 mimos de pescada por pessoa

1 a 2 cebolas (conforme o tamanho) às rodelas

4 dentes de alho ou alho em pó q.b.

1 colher de sopa colorau em pó

2 folhas de louro aos bocadinhos

2 tomates chucha maduros

rodelas de chouriço corrente q.b.

coentros picados q.b.

2 colheres de sopa azeite

1 copo de três vinho branco

1/2 copo de três água

nozes de margarina culinária

sal q.b.

Preparação Forno:

§ Num tabuleiro de ir ao forno, pôr no fundo o sal, o alho, as folhas de louro aos bocadinhos, o colorau, os coentros e o vinho. Misturar até ficar homogéneo e passar cada mimo pela mistura;

§ Descascar a cebola e fatiá-la às rodelas finas, assim como o tomate despelado (ou não) fatiá-lo também. A cebola pôe-se por baixo dos mimos e por cima de cada mimo pôr uma fatia de tomate. No cimo do tomate dispôr uma rodela de chouriço e uma noz de margarina culinária;

§ Por último regar com o azeite e juntar o 1/2 copo de água;

§ Levar ao forno a 200º e aqui varia de forno para forno, no meu demorou 25 min. a ficar pronto.