Peixe Cozido Aromático

Não é propriamente uma receita. É mais uma maneira de confecionar, neste caso peixe.

Cá em casa o peixe cozido não se faz só em água e sal. Faz-se com mais uns outros "pózinhos".

Ingredientes:

Peixe a gosto

limão às rodelas

1 dente de alho descascado

1 cravinho

1 colher de chá sementes de funcho

1 colher de chá folhas de tomilho

1 folha de louro

grãos de pimenta variadas a gosto 

sal

Preparação:

§ Salgar o peixe e reservar;

§ Num tacho pôr água suficiente de maneira a que o peixe fique submerso. Juntar os restantes ingredientes e deixar ferver durante 15 min;

§ Após esse tempo juntar o peixe e baixar o lume. Cozinhar até o peixe começar a desprender-se da pele.

Experimentem fazer o peixe assim... ou com outros "pózinhos". Vale a pena!

Costumo aproveitar a água da cozedura do peixe (seja ele qual for) e no final juntar as espinhas e as peles (geralmente aproveito do peixe que arranjo às crianças e ainda não está temperado) e ponho novamente ao lume e deixo ferver 15 minutos. Deixo arrefecer e coo (é assim que se escreve) o líquido e congelo para ir utilizando quando necessário.