Com este tempo frio sai um prato de caldeirada, desta vez de bacalhau. Fica mais económico e igualmente gostoso. Ingredientes: 800 gr de bacalhau aos pedaços e demolhado (compro as embalagens já preparadas do bacalhau para caldeirada) 600 gr batatas 2 a 3 cebolas grandes 6 dentes de alho 3 tomates carnudos 4 mini pimentos amarelos e laranjas 1 pimento padrón (unos pican y otros non) 2 folhas de louro 2 golpadas de azeite 1 molho de coentros pitada pimentão doce/colorau pita (...)
Este bacalhau costumo fazer ao Domingo. É o típico prato domingueiro ou de festas. As quantidades que refiro aqui dá para 4 pessoas e faço a pré preparação na bimby, mas quando é para mais pessoas utilizo os tachos para essa etapa e duplico as quantidades das referidas no prato de bacalhau. Mais acrescento que para a broa aromática, não gasto toda de uma vez. Congelo e vou utilizando. Ingredientes: [Broa Aromática de Azeitonas e Pimentos] 1/2 broa de milho (...)
Este bacalhau faço com a ajuda da bimby, mas dá para fazer de forma convencional, os primeiros passos, com tachos e picadores normais, aliás quando é para muitas pessoas é melhor a maneira tradicional, de ferver primeiramente as batatas e o bacalhau num tacho e depois passar para o forno. Esta receita foi publicada na primeira revista Momentos de Partilha, ainda só para assinantes. Como não poderia deixar de ser, fiz alterações, mas no essencial a receita é idêntica à (...)
Tenho andado a substituir ingredientes por outros. Algumas substituições têm resultado outras nem tanto assim. Esta aconteceu porque um dos meus filhos não se dá bem com natas, mas gosta de pratos com natas. Portanto temos aqui um dilema. Tive que arranjar uma alternativa e esta foi uma que resultou. Assim, o queijo ricota com iogurte natural veio substituir as natas tradicionais cá em casa. O ricota é fabricado a partir do soro do leite desnatado e por isso, de gordura (...)
Ultimamente tenho feito assim o Bacalhau à Brás. Os miúdos adoram. Eu pessoalmente também gosto bastante e é uma maneira saudável de substituir a batata palha. Maneira tradicional aqui. Ingredientes: 500 gr bacalhau demolhado desfiado (de preferência) 500 gr alho francês (parte branca) 2 cenouras grandes raladas 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 2 folhas de louro 6 ovos (ou 1 por pessoa) 7 (...)