Hoje trago uma sopa daquelas. Correntemente é feita com cação, mas como cação é carote, a tintureira é ligeiramente menos firme que o cação mas faz perfeitamente a substituição. Ingredientes: postas de tintureira (cerca de 600 gr) 2 colheres de sopa + 3 colheres de sopa vinagre (utilizei de maçã) 1 folha de louro 1 molho de coentros 1 cebola grande (cerca de 150/160 gr) 3 dentes de alho bojudos 1000 gr água 40 gr farinha de trigo integral para uso culinário (...)
Aqui fica uma das minhas versões de caldo verde. Tenho várias maneiras de substituir a batata. Esta é uma delas. Ingredientes: 500 gr couve-flor (só os floretes brancos) 160 gr alho francês (só a parte branca) 100 gr cebola 2 dentes de alho 250 gr couve de caldo verde 1 chouriço pequeno de aves às rodelas 1000 gr água 50 gr azeite sal Preparação Bimby: § Colocar no copo os florestes da couve-flor, o alho francês aos pedaços, a cebola, os dentes de alho, (...)
E nestes dias frios sai uma sopinha... à maneira. Ingredientes: 500 gr de feijão-frade cozido (cozer em casa ou de lata) 160 gr abóbora 1 curgete média (cerca de 320 gr) 1 nabo (cerca de 160 gr) 1 cebola + 1 cebola (se cozer o feijão em casa) 2 dentes de alho 1 molho de espinafres bebés 900 gr água 25 gr azeite + 10 gr + 1 colher de sopa (se cozer o feijão em casa) sal para rectificar Preparação Bimby e Tacho: [tacho se não utilizar feijão de lata/frasco] (...)
Dirão que as minhas sopas não têm batata. É verdade. É raro fazer sopa em que inclua batata na base, tento sempre arranjar alternativa à batata. Como tal, cá está outra sopinha sem batata, mas com feijão branco e outros legumes... bons. Ingredientes: 1 molho de nabiças 1 lata de feijão branco das grandes 1 curgete média 1 cenoura grande ou 2 pequenas 1 talo de aipo 1 cebola 1000 gr água (ou quantidade a gosto) 20 gr azeite sal Preparação na Bimby: § Arranjar (...)
Esta sopa é à moda da minha mãe (e de certeza de muitas outras mães). Porquê? Porque leva farinheira. Uma das memórias que tenho de infância, é que a minha mãe fazia esta sopa geralmente ao fim de semana e a farinheira ficava para petisco ao final do dia. A diferença para a sopa da minha mãe, é que a da mãe ficava com a gordura a boiar no caldo, na minha, como ponho a farinheira a cozer na varoma, não existe gordura no caldo. Ingredientes: 400 gr feijão verde (...)